[MASSIALOT (François)]

Lot 135
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[MASSIALOT (François)]
Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits, avec la manière de bien ordonner un dessert. A Paris, chez Charles de Sercy, 1698. In-12, (24)-458-(22 dont les 3 dernières blanches) pp., veau marbré, dos cloisonné et fleuronné (reliure de l'époque). Seconde édition, corrigée et augmentée de ce classique de la littérature gastronomique originellement paru en 1692. Illustration gravée sur bois dont une planche dépliante hors texte et plusieurs vignettes dans le texte. un « grand classique de la cuisine sous louis xiV » : « Massialot [vers 1660-1733] exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc d'Orléans, du duc d'Aumont [...]. Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV, connaîtra un succès durable durant tout le xViie siècle. Toute la confiserie de l'époque, avec des recettes très détaillées, s'y trouve rassemblée » (Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, p. 78). Reliure usagée avec accroc à la coiffe supérieure et coins émoussés, plusieurs pp. un peu tachées dont celle de titre, notes aux crayon sur les premières gardes.
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